MASH Skovriderkroen: Køkkenchef

Vores ambition er at skabe en unik helhedsoplevelse for alle vores gæster via ekstraordinær kvalitet, eksekvering til perfektion samt et højt serviceniveau på alle områder.

Hvad vi tænker om dig 

Du er en synlig og kommunikerende leder med autoritet og gennemslagskraft men samtidig portion humor. Du hviler i dig selv og i din lederrolle - og har fokus på at få dine kollegaer omkring dig til yde sig bedste. Du trives bedst i køkkenet men er ej skræmt af at sidde ved skrivebordet. Du har flair for strukturering, vagtplanering og flygter ikke af kalkulationer, lette regneark og økonomi. Du har en skarp balance mellem kompromisløse krav til kvalitet og service, samt fokus på optimal styring af den daglige drift og økonomi.

Ansvar

Du indgår i velfungerende F&B team bestående af vores dygtige restaurantchef og resterende lederteam og refererer til MASH ledelse. Du får det overordnede ledelses-, økonomi ansvar for alt personale i køkkenet inkl. kokkeelever på MASH Skovriderkroen. I alt ca. 15 medarbejdere.

Arbejdsopgaver, kan f.eks. være med mere

• Ansvar for daglig drift og løbende optimering af køkkenet
• Daglig ledelse, udvikling og motivering af køkkenet medarbejdere
• Daglig fokus på varebestilling og lagerstyring
• Ansvar for udvikling og træning af dit team
• Sikre opskrifter samt guidelines følges
• Udvikling af lokale specialiteter til MASH Skovriderkroen

Vores koncept er solidt og vækstorienteret, og baglandet er i orden med de tungere administrative opgaver klaret af administrationskontoret.

Vi tilbyder

• At blive en del af MASH
• Et harmonisk arbejdsmiljø, hvor vi passer på hinanden
• At blive en del af en flad organisation i udvikling og med fokus på gensidig feedback og respekt
• En attraktiv bonuspakke
• En lønpakke som modsvarer dine kvalifikationer og de krav der stilles til opgaven

Vi forventer

• At du har nogle års erfaring fra en lignende stilling i ind- eller udland og uddannet inden for branchen
• At du har højt gastronomisk niveau og er kompromisløs når det kommer til at tilsmage
• At du har besidder evnen til at holde hovedet koldt, også når det går stærkt
• At du er kompromisløs når det kommer til kvaliteten af råvare og håndteringen af deraf
• At du går foran og har et smittende engagement
• At du har et godt humør
• At du trives med skiftende arbejdstider

Ansøgning og kontakt

Har du spørgsmål til stillingen så kontakt Food Director Dan Christensen på 31 15 94 39 eller Assistant COO, Mirek Nørkjær 28 12 73 10.

Vi behandler henvendelser og ansøgninger løbende og fortroligt.

Søg gerne stillingen på: hr@mashsteak.dk

Vi glæder os til at høre fra dig.

MASH

Bag steakhouse brandet MASH står Copenhagen Concepts. Seneste skud på stammet er MASH på Frederiksberg fra foråret 2018. Siden Copenhagen Concepts i 2009 åbnede MASH på Bredgade i indre København, har der været fart på udvidelsen af restaurant-imperiet. MASH ligger i både Hamborg, Düsseldorf, i og omkring København samt Aarhus og Odense. Copenhagen Concepts tæller til i alt 12 restauranter inkl. en franchise i CPH Airport. Se mere på http://www.mashsteak.com/